疫情影响下的餐饮业该如何发展

  在这次严重的疫情之下，市场上受影响大的便是餐饮业。各类餐饮品牌店，瞬间失去顾客，没有了固定收入，各项本钱还照旧开销。在这样大的经济压力下，餐饮业究竟应该怎么办？具体状况来说，餐饮业的恢复期会有三个阶段。咱们一个一个来看。

　　- 1-方针恢复期

　　这期间，很多的餐饮店受到了来自各方方针的限制，不能够进行堂食，比较好的是关门歇业。那么店在这段不能经营的时间里，餐饮店能够做些什么呢？你能够做以下两件事。

　　一去减缩房租本钱。

　　假如状况答应的话，能够跟房东耐心商量一下，能否在这关键时期来减免一些房租或者是延期支付，让咱们共渡难关，重新走上餐饮的顶峰之路。当然有些当地是出台了一些方针，减免中小企业的房租，这样更有决心去渡过这次难关。

　　二去减缩店面人员本钱。

　　在相关方针恢复期，很大一部分的餐饮门店仍是禁绝堂食，可是部分的餐饮店能够进行外卖模式。所以在方针恢复期，你就要为此做好相关人员调整，减缩人员本钱。比方你的餐厅原来有20个人。可是假如做外卖，你就不需求这么多人了。那你能够把这20个人，分成必要的两组，来回进行倒班。

　　— 2—需求恢复期

　　方针恢复期之后，便是需求恢复期。咱们都开端来上班了，有吃饭的需求，可是又不敢出去吃。不管你是做餐厅，路旁边的简易小店，你都得主要靠外卖方式了。这样的时分，你要注意的是：外卖，只能做日常需求类的产品。不管你的菜品多高端，只要你做外卖，就得改成大众化的、合适外卖的日常菜品。从产品价格，到菜量，都要合适一个人吃。这是做外卖重要的一点。这样鄙人一个时期，也便是顾客的心思恢复期，顾客出来吃饭的时分，才会首先想到你。

　　— 3—心思恢复期

　　需求恢复期之后，便是顾客的心思恢复期。当这次疫情曩昔，警报若是免除，咱们就能够出来吃饭了。可是心思恢复期不是说来就来的。具体状况究竟怎么做呢？

　　首先，店内卫生和消杀保证有必要做到位。可是这还不够，更为重要的是，要把你的保证工作和成果，写到面上。比方，店面1个小时杀毒一次，每桌消杀，提供杀毒洗手液等等，这些有必要的防疫办法，你都要大大地贴在门口。一起还要把这些作业写到外卖平台上。这样才能让顾客先对你树立决心，你才能获得较早的流量。

　　疫情的控制比较不错，局势逐渐变好，不管是憋久后报复性消费，还是推延的亲友聚餐，餐饮在这波暂停后的增量，定是惊人的。仅仅作为餐饮人，咱们该思考这次疫情对职业发展趋势和结构带来怎样的改动